出汁巻たまご

手順一覧

1

昆布と鰹節で出汁をとり、粗熱をとっておく。

2

卵をボウルに割り、白身を切るように卵をよくとく。

3

分量の出汁、調味料、片栗粉を加えて混ぜる。

4

油をひいてフライパンを熱し、箸で卵液を垂らし「じゅっ」という音がしたら卵を入れる。

5

卵液を数回に分けて流し入れ、半熟状態で手前に巻く作業を繰り返す。（卵液は3回で巻き終わるよう量を調整してください）

6

焼き終わりを下にして巻きすやキッチンペーパー包んで形を整える。

7

食べやすい大きさにカットする。